比萨饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

今天就来制作简单、美味的披萨。披萨可以制作成各种口味的食物，以咸味、甜味主要。所以披萨的馅料丰富，基本上的果蔬都能制作，但是含水量大的果蔬就不怎么适合了。（如西瓜等，再是不容易成熟的原料要切小点或是提前加工成熟备用）下面来看看今天我用的食材：高筋粉140克、低筋粉60克、细砂糖10克、温水100ml、酵母2克、盐1克、橄榄油或花生油适量、（都没有就用家里炒菜的调和油吧）、披萨酱（披萨酱没有就用代替）、芝士、虾仁、蚕豆、培根切小片、春笋丁、洋葱丁。做法：将面粉，糖，盐，酵母，温水，倒在一起，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，放到面板上不断摔打揉捏，然后加入橄榄油，充分揉捏让面团把油吃进去，揉20分钟。

快速发酵法：烤箱处于关闭状态，中下层放置烤网，下层放烤盘，烤盘注入烧开的热水，面团盆放进去，盖上烤箱门，静置半小时。面团发酵时，我们把虾仁、蚕豆、笋丁过下水，煮熟。马苏里拉芝士切碎或刨丝。再把虾仁、蚕豆、笋丁用烤箱烤一下，先去掉一部分水分，不然无法拉丝。发酵好的面团比之前大了两倍后，在烤盘刷一层橄榄油，将面团擀圆，周围凸起，再用叉子戳满小孔，刷一层披萨酱。铺一层芝士然后铺培根,再铺一层芝士，然后放，再铺一层虾仁、蚕豆、春笋丁、洋葱丁、芝士。上下层预热180°，把比萨放入烤箱，烤15分钟即可。

来一杯永和豆浆，乳白的豆浆中泛着淡淡的黄色，温润淡雅的温和，香味醇厚。再来一口比萨，浓郁的芝士，粘稠的拉丝，在嘴里久久回荡，这感觉妙不可言。

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