今天就来分享黑豆拌凉瓜的做法。

主料：黑豆

配料及调料：

黄瓜，葱1根，姜1大块，

生抽，醋，熟芝麻，盐，熟花生油。

做法：

1、首先将洗净的黑豆浸泡8小时以上。

2、将泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可，放葱，姜，大茴，香叶，盐、生抽上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。

3、等黑豆煮得完全熟时，倒入熟花生油。

4、黄瓜洗净去皮切一厘米大小的丁，接着将切好的瓜丁放碗内加盐腌一下。

吃的时候可以再加一些米醋拌一下，咸鲜带微酸，开胃又可口。

永和豆浆：大豆变成豆浆后内部的结构发生改变，蛋白质的游离度提高，吸收率也随之提高，可达85%。

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